Crème brûlée

Crème brûlée

Zutaten für 6 Portionen:
250 ml Sahne
250 ml Milch
120 g Zucker
1 Vanilleschote(n)
2 Ei(er)
3 Eigelb
Zucker, zum Karamellisieren

Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal

Sahne, Milch, Zucker und Mark und Schote von der
Vanillestange aufkochen.
Eier in einer Schüssel cremig aufschlagen und das heiße
Sahne/Milch-Gemisch langsam unter ständigem Rühren
zufügen.
In Förmchen füllen und im Wasserbad im Ofen bei 130 – 150
°C ca. 40 Minuten stocken lassen. Anschließend mindestens
4 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen und mit dem
Bunsenbrenner karamellisieren.



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